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ACCIAIO INOSSIDABILE ACCIAIERIE VALBRUNA - Stabilimento di Vicenza Acciai inox e leghe di nichel; lingotti, blumi e billette, rotoli finiti a caldo e a freddo, barre forgiate,
laminate a caldo e finite a freddo; tondi, esagoni, quadri, piatti, angolari, barre nervate, filettate e
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infovalbrunaasw@valbrunaasw.ca - www.asw-steel.com portaelica (MARINOX®), per applicazioni Aerospaziali (AEROVAL®), per impieghi medicali (BIOVAL®), per (che altro non sono che involucri di pasta inossidabile la faccia da padrone a livello
Automotive, Energia e Oil & Gas.
filata stagionata in cui viene conservato il impiantistico assicurando costanza della
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Tel. 0371.49041 - Fax 0371.490475 principio un prodotto fresco. Vennero sostanza trattata. Questo non solo durante la
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mescolati i residui della lavorazione della produzione, quando il prodotto viene a
Gli Associati e il Centro Inox sono a disposizione gratuita per informazioni sulle caratteristiche, le lavorazioni e le applicazioni degli acciai inossidabili. Il materiale raccolto in questo fascicolo viene presentato ad uso consultivo e informativo e non per impieghi specifici.
APERAM Stainless Services & Solutions Italy S.r.l. pasta filata con della panna avvolgendo il contatto con le varie attrezzature, ma anche
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La burrata, quindi, tipico prodotto italiano Qui presentiamo una macchina tra le più Figg. 1 e 2
Dettagli della
conosciuto ormai in tutto il mondo e avanzate per la produzione di burrate
Settembre 2024, N. 236 - Trimestrale tondeggiante di pasta filata, foggiato a mano un operatore o di interventi esterni, con ciclo
macchina
realizzato in tutto l'arco dell'anno, si presenta (Mozza-Burrata 2T), che permette di
al consumatore come un sacchetto ottenere un prodotto finito senza l'ausilio di
che racchiude l'insieme di panna e di sfilacci quindi completamente automatizzato.
Questa macchina è provvista di una
della stessa pasta filata (stracciatella).
Nel tempo sono poi nate diverse varianti, formatrice speciale integrata che riceve il
quali le burrate di bufala tipiche della prodotto direttamente da una filatrice in
continuo e di una tramoggia di accumulo
Campania e del Lazio.
La burrata, al giorno d'oggi è normalmente della stracciatella che, tramite le due teste di
realizzata con sistemi completamente dosaggio, sarà iniettata nella “mozzarella” in
automatizzati, grazie ad impianti innovativi, modo automatico. Questo macchinario è in
nel rispetto totale delle caratteristiche della grado di produrre fino a 6 burrate per ogni
tradizione. ciclo di riempimento e di raggiungere una
I processi automatici tendono a diminuire il portata di produzione di 2100 pezzi/ora in
rischio di contaminazione e ad allungare il uno spazio molto contenuto. I formati che si
cosiddetto “safety time”, nell'ottica di aderire possono produrre sono 50, 100-125, 200 e
il più possibile a tutti gli standard sanitari 250 grammi.
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